知道吗?你可能住了假的精品酒店

知道吗?你可能住了假的精品酒店

* 来源 : 网络 * 作者 : admin * 发表时间 : 2018-04-20 * 浏览 : 270

Hi  大家早上好!


岛主以前写过不少关于五星级酒店的科普,包括酒店的隐形服务备品大全。不知道你有没有发现,现在酒店的说法和名头也很多,除了五星级酒店,还有精品酒店、生活方式酒店、小众设计酒店、独立酒店、网红酒店、民宿、Airbnb⋯⋯


不得不说,每个行业都有浑水摸鱼的,有很大一部分酒店从业者有时也是在炒概念,什么说法红了就往自己身上套,所以就出现一堆叫自己是精品酒店的酒店。


比如,就叫自己为“XX精品酒店”且定价偏低的,大部分是假的。随便打开一个旅行APP搜“精品酒店”,跳出一堆200—500元价位的酒店其实都是不符合真·精品酒店的定义的,它们顶多算得上是二星三星酒店。但到底什么是精品酒店呢?精品酒店的精神是什么呢?我们今天就来好好说说。


精品酒店也叫Boutique Hotel,它是在1980年代第一次成为流行词,最早的一家精品酒店诞生于1984年,出现在纽约,名为Morgans Hotel



创始人Ian Schrager说,其实他也不知道是谁第一个用精品酒店来形容的,好像是一个记者,因为找不到形容词来描述他的酒店,就用了boutique这个词。从此,酒店行业的新形式就诞生了。Morgans Hotel也在很长时间里成了定义精品酒店的标准——小而精致。



其实精品酒店有很多地方和五星级酒店是一致的,比如都很在乎服务,都有绝佳的选址等等。但到底是什么让精品酒店和五星级酒店有了区分度呢?今天我就和大家说说精品酒店最独特的三点——房间数少、不可复制和充满惊喜。


______

精品酒店的房间数一定很少


虽然精品酒店在国外已经发展有些年了,但在国内却是最近几年才开始成为热门。而从之前推送的评论里,我发现很多人其实分不清五星级酒店和精品酒店的区别。


通常我们判断一家酒店的档次,可以直接从星级和价格上看出来。但在这方面,精品酒店其实和五星级酒店差不多,这就让很多人困惑了,比如我之前写过的三家纽约网红酒店,它们的价格跟五星级酒店没有区分度,甚至更高,但它们都是精品酒店。




到底什么才是精品酒店呢?其实有个比较简单的判断点,就是精品酒店的规模肯定是小的,通常不超过100个房间。而五星级酒店动则三四百间房的规模,一眼就被排除了。

精品酒店设立的初衷,是要把个性化的服务带给每一个住客。而限制房间数量,就是为了实现这个目的。房间数量少,住客被分配到的资源就多,享受也自然不同。试想一下,一家只住60人的酒店,和一家住了600人的酒店,体验感会有什么区别?


国内知名度超高的精品酒店安缦(Aman),在人数限制上就做得很好,每家酒店都只有三十多个房间,也就是说,就算住满酒店一次最多只能接纳70-80个客人,而安缦平日的入住率并不高,大概也只有30%~50%左右。


但安缦的酒店通常都很大,像在不丹的安缦酒店几乎布满了整个山谷。地方大,住客少,私密性自然能做到最好。


不少住客都说,住在安缦的全过程都看不到别的客人,甚至连服务员都很少见到,服务员每次都只在你需要他们的时候出现(他们一般都悄悄地就替你安排好了一切)。


崔斯坦入住过国内的一家安缦,价格大概是6000元一晚,据她说,酒店确实像照片中一样美,服务也确实很好,但酒店在细节上却显得不够精致。


安缦在精品酒店里算是很高端,所以价格也不菲。但在国内想要入住一家真·精品酒店,也不一定非得选最贵的。便宜一些的大概1500-2000元就可以入住到不错的,想要享受更高端的体验,在3000元左右也有不少选择(具体的预定方式我放在最后)。


不过不管什么价位,严格控制房间数以求达到最好的服务配比,是大部分高端精品酒店都在做的事,也是我们能最快辨识的精品酒店特点。


______

精品酒店大多都不可复制


经常住酒店的朋友一定知道,连锁五星级酒店为了保持标准化的水准,会习惯采取比较统一的装修风格、酒店备品和标准式的服务。这样的管理模式虽然可以保持酒店水准,但在新鲜感上就会大大扣分,比如会出现住在同一品牌的酒店,广州和上海并没有什么太大区别的情况。


这种“无差别”,在商务人士眼里可能是加分项,因为无差别也意味着水准不容易出错。


但精品酒店在这一点上就非常不同了,因为精品酒店大都不可复制。这种不可复制性让精品酒店不会有连锁,不会有一群长得和它一样的酒店出现在不同地方。它就是它,只有在这个地方才有的独一无二的它。而这一点,也是很多人喜欢尝试不同精品酒店的原因。


要营造这种不可复制性有很多方法,比如找著名的设计师设计。前面提到的第一家精品酒店Morgans Hotel,就是主创人Ian Schrager和法国著名的装饰造型师Andrée Putman一起设计的。精品酒店之所以精品,很大程度也是来自于名师的精心设计。


汪小菲为大S打造的精品酒店S Hotel,酒店设计找的是被誉为最有创意的法国设计师Philippe Starck,这位设计师也曾经为精品酒店之父Ian Schrager设计过酒店


可能是因为与纽约的精品酒店师出同门,S Hotel的大堂就已经非常有纽约Boutique Hotel的感觉,一看就是年轻人会爱聚集的场地。

客房采用时髦摩登的设计风格,也是典型纽约城市精品酒店的装修风格,粉色调也很符合大S的个人风格。


除了找设计师直接设计整栋建筑,制造不可复制的感觉还有个方法,就是把历史建筑改建成精品酒店,这也是很多创办人的最爱用的方法。创始人们在改造的时候通常会保留建筑的结构和格局,会尽量让人们感受到建筑背后的故事,这种历史感也给酒店带来了一定的文化底蕴。


比如被创始人定义为嬉皮又浪漫的ACE Hotel,这个最受年轻人欢迎的精品酒店,就最爱改造历史建筑了。

在西雅图的第一家ACE Hotel,前身是一个电机房。


在洛杉矶的ACE Hotel则改建自历史悠久的联合艺术家大楼。


去年ACE Hotel位于美国匹兹堡的新店,改造的是100年历史的老楼YMCA大厦。


ACE Hotel简直把历史建筑改造成精品酒店这件事玩得炉火纯青,我们都知道W酒店是国内最受年轻人欢迎的高端酒店,而喜欢玩改造的ACE,就是在欧洲最受年轻人欢迎的高端精品酒店了。


除了ACE,还有岛主之前写过的The Beekman,它的前身是纽约第一代摩天大楼,是货真价实的文化遗产。Beekman同样保留了建筑本身的结构,改造成酒店的同时中世纪的风格也保留了下来,住在酒店里真的会有穿越时空的感觉。


不过我之前也说过,虽然这些精品酒店设计感看起来都很强,但入住的舒适度其实有好有坏,精致程度也有点参差不齐。比如The Beekman的金属配饰就显得不够精致,隔音效果也一般。


总的来说,精品酒店的设计感确实比连锁五星级要好,但是舒适度就得看运气了。不过不管舒适度能否兼顾,这种与环境、文化、建筑所创造的大融合,就是精品酒店所追求的不可复制性。



______

惊喜且有品


我觉得对精品酒店的另一种理解,应该是有惊喜,也有品质的酒店。与住连锁五星级酒店的“稳妥”对比,住精品酒店能获得的惊喜,可能是除了酒店规模以外两者最大的不同了。


比如精品酒店的餐厅,往往会成为住客们最大的惊喜


和传统五星级酒店的餐厅不同,精品酒店常常会直接邀请米其林餐厅入驻,对,不是邀请厨师入驻,是直接邀请餐厅入驻。很多精品酒店的餐厅都是独立经营的,这样可以保证双方都能拥有自己的风格,互相为对方吸引来目标客户。


比如The Beekman,酒店内就有两家这样的餐厅。酒店内的Temple Court餐厅,甚至是纽约人心目中的Top 10,不少人为了这家餐厅慕名前来,而后大家又因为这家餐厅而了解了这家酒店。


同样在酒店内的另一家法国餐厅Augustine,管理者Keith McNally本身就是纽约很有名气的网红厨师。酒店内同时有两家网红餐厅,就是精品酒店会给你制造的惊喜。


除了餐厅以外,不少酒店都会有风格独特的酒吧,但精品酒店里甚至会同时有两家不同风格的酒吧,比如纽约新开的The William精品酒店里就有两家风格各异的地下酒吧,分别是英式的The Shakespeare Pub和古典风格The Raines Law Room。


住客们可以不出酒店就同时体验不同风情的酒吧文化,而且酒吧的酒单也很有精品特色,种类多到光是古典鸡尾酒就有20种调配方式。个性化服务可以说非常到位了。


除了餐厅和酒吧,还有的精品酒店会在店内设置文化交流的场地,比如设计一个连好莱坞明星都常来的放映厅。之前写过的Crosby Street Hotel就有一个明星聚集的地下放映厅。


还记得王大R朋友的经历吗?当你在酒店大堂看到贝嫂,你们说是不是超级惊喜呢?


______

去哪里找“真”精品酒店?


说了精品酒店的特点,就要告诉你们该怎么准确找到它们了。下面这几个酒店搜索网站,是目前最多人使用也是最知名的小众高端酒店联盟。直接在这上面找精品酒店比在综合酒店网站上找更精准。


这些酒店联盟收集了大量高品质的精品酒店,要加入联盟得符合规定的要求,而且那些要求还真不低,基本上全国的酒店里符合资格的也就只有二三十家。话不多说,赶紧来看看都是哪些吧!


SLH(Small Luxury Hotels of the World)

网站地址:http://www.slhhotels.cn/


SLH 的总部在伦敦,在全球70多个国家有520多家酒店,联盟内的酒店收录从设计前卫的市中心现代酒店到世外桃源偏远的私人岛屿,甚至是到历史悠久的古堡改造的精品酒店,都可以在成员酒店中找到。


在国内有17家酒店,算是在国内分布最广的精品酒店联盟。分别在北京,杭州,乐山,重庆,广州,安溪,香港,台北等地有成员酒店。


LHW(Leading Hotels of the World

网站地址:http://www.lhw.cn/


LHW成立于2004年,目前在全球52个国家拥有超过400家独立精品酒店,是非常知名的独立精品酒店品牌联盟,走奢华路线,对入选酒店的品质要求很高。


这个联盟在国内有5家酒店,分别是上海阿纳迪酒店、上海朱家角安麓和上海璞丽酒店、上海建业里嘉佩乐酒店、上海苏宁宝利嘉酒店。


Relais&Chateaux

网站地址:http://www.relaischateaux.cn/


Relais & Chateaux在全球60个国家拥有520家成员酒店,网络了最具有特色的精品酒店和美食家餐厅。国内一共有7家,最有名的是杭州西湖湖边邨酒店。


除此之外还有上海绅公馆、北京健一公馆、澜沧景迈柏联精品酒店、澳门圣地牙哥古堡酒店、台湾三二行馆和台湾馥兰朵乌来渡假酒店。


Design Hotels

网站地址:

https://www.designhotels.com/








总部位于德国的DesignHotels成立于1993年,是最早从事设计酒店评选的酒店联盟,2015年成为喜达屋旗下品牌,在全球50多个国家中拥有超过280家成员酒店。每年有超过400家酒店向联盟申请成为成员,但通过率却只有5%,审核非常严格。




国内目前只有8家酒店列入联盟,分别是北京VUE后海酒店、上海水舍酒店、香港问月酒店、香港美丽华酒店、香港OVOLO南岸酒店、台北赋乐旅居和台北寒舍艾丽酒店等。


看完有没有很想马上去体验一下精品酒店呢?总是习惯性地选择连锁酒店,真的可以试试住一晚精品酒店,感受与连锁酒店不一样的惊喜。